【西安叁寶烤肉】羊蠍子到底是什麽，爲啥叫羊蠍子，味道好吃嗎(ma)？漲知(zhī)識了

羊蠍子是什麽，爲啥叫羊蠍子，味道好吃嗎(ma)？很多人不知(zhī)道，漲知(zhī)識！

美食的種很多，可以說是五花八門的。有的美食，一(yī)看名字就知(zhī)道是什麽，而有的美食，從名字根本就看不出來。比如說很多人愛吃的羊蠍子，這個羊蠍子究竟是什麽？爲什麽叫做這個名字。羊蠍子的味道好吃嗎(ma)？下(xià)面就給大(dà)家詳細說說羊蠍子背後的故事。

羊蠍子，它其實就是羊的脊椎骨。因爲外(wài)形看起來很像蠍子，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蠍子。也有的地方叫“羊羯子”，這就是它的名稱叫法的由來。

羊蠍子最初是吃不起肉的“窮人”帶火(huǒ)的，早些年經濟不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨買回來，炖湯吃。那會羊椎骨剔得幹幹淨淨的，幾乎沒肉吃（上圖），**是用來炖湯嘗個鮮味的。後拉發現用着羊蠍子熬湯底，煮火(huǒ)鍋非常好吃，于是羊蠍子火(huǒ)鍋就流傳開(kāi)來。

發展到現在，羊蠍子已經成爲一(yī)道非常好吃的美食，也不再是之前剔得幹幹淨淨的樣子，現在的羊蠍子，上面還留下(xià)很多裏脊肉。不論是熬湯煮火(huǒ)鍋，還是紅燒羊蠍子，香辣羊蠍子，都非常好吃，倍受大(dà)家的歡迎。

羊蠍子本身脂肪和膽固醇含量低，蛋白(bái)質和鈣元素含量高，還易于吸收。不僅美味，滋補效果也好，尤其是冬天，吃上一(yī)鍋美味的羊蠍子火(huǒ)鍋，又(yòu)嫩又(yòu)香，百吃不膩，當真是惬意又(yòu)舒服。下(xià)面給大(dà)家說一(yī)下(xià)做法。

把羊蠍子切成小(xiǎo)節，放(fàng)入涼水浸泡1小(xiǎo)時，洗幹淨。冷水下(xià)鍋，焯水2-3分(fēn)鍾，撇去(qù)浮沫，撈出羊蠍子冷水下(xià)沖洗幹淨。另起一(yī)口鍋，放(fàng)入香料包和羊蠍子，生(shēng)姜片、蔥段，加滿清水，大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)後，轉小(xiǎo)火(huǒ)焖炖2-3小(xiǎo)時，等到肉質軟爛即可。

想吃清湯鍋的，就放(fàng)入調味料、番茄、紅棗、枸杞等，煮開(kāi)就可以了。想吃麻辣鍋，就掰開(kāi)一(yī)塊麻辣火(huǒ)鍋底料放(fàng)進去(qù)。個人建議，先盛出來幾碗清湯，剩下(xià)的吃麻辣火(huǒ)鍋。這樣既好吃，又(yòu)好喝(hē)，味道美滋滋。有機會建議你要試試哦。

羊蠍子是什麽，爲啥叫羊蠍子，味道好吃嗎(ma)？很多人不知(zhī)道，其實羊蠍子就是羊的脊椎骨，煮火(huǒ)鍋是**，特别鮮美。

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