【西安叁寶烤肉】分(fēn)享：燒烤手法技巧圖解～幹貨，燒烤師必備技巧

燒烤是将食物(wù)放(fàng)在火(huǒ)上烤熟的一(yī)個過程，在人類的進化過程中(zhōng)燒烤可以說是人類接觸最早的一(yī)種烹饪手法，經過人們長期的經驗積累和演變，至今已形成一(yī)種風味獨特，受人歡迎的小(xiǎo)吃。

燒烤技術經過燒烤師傅長期積累，形成了多種獨特的配方及特别是燒烤手法。特别是在烤串中(zhōng)，烤制技術手法的相當的重要，占了燒烤技術的百分(fēn)之六十以上。

爲什麽要這麽講？是因爲烤制技術本身講究的就是一(yī)個手法問題，手法的熟練程度決定烤師的工(gōng)作效率。試想，一(yī)個笨手笨腳的人能做好烤制嗎(ma)？

烤制手法的熟練程度不僅體(tǐ)現烤師的烤制技術，也決定烤品質量。

當烤品比較多的時候，如果沒有熟練的說法，是烤不過來的。不是烤糊了，要麽就是在翻面的時候把東西翻掉地上了，所以，手法是初學者必須學習的技能。

烤制手法也有一(yī)些技巧和要領的。當你看下(xià)面的圖片的時候，要用心領悟手勢和尋找竅門。這些都是前人從無數的實踐當中(zhōng)總結出來的的方法，特别是翻串的時候，手心要空心，輕巧的握住竹簽反過來，而且翻過來還是原來的樣子，這需要實際操作的鍛煉。

當然，當你熟練操作以後，你也可以創立适合你自己的手法。

烤串師傅在烤串兒咧~看着娴熟是手法，已經垂涎三尺了~食物(wù)受熱到**程度才容易翻面。

烤串撒上特的撒料，才會更入味。

規範化的燒烤手法，烤出的烤串更加健康、美味。

燒烤初學者掌握熟練的手法技巧,對提升自己的技能最重要。

部分(fēn)圖文轉載自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我(wǒ)們删除